雇佣保镖通常需要以下手续和流程：
1. 咨询与选择保镖公司：
通过电话、邮件等方式咨询保镖服务，提供所需保镖服务的基本用途、安全威胁程度、聘请保镖人数以及需要的保镖服务时长等详细信息。
2. 身份核实与需求分析：
保镖公司会核实客户身份，并根据提供的信息进行安全隐患分析，包括需要的保镖数量、性别、雇佣时间等。
3. 挑选保镖人员：
厦门保镖公司会根据客户的需求提供合适人选的简历供客户挑选，包括视频选定或实地考察等方式。
4. 签订雇佣合同：
确认合适的人选后，双方将完善并确认《雇佣合同》的细则。
5. 缴纳定金：
客户需缴纳定金，定金费用包括预计的来返交通费、城市基础食宿费、风险保证金等。
6. 行程安排与确认：
保镖公司会安排预订保镖人员进行相关的行程安排，并及时同步至客户方。
7. 保镖人员到达与对接：
保镖人员携带《雇佣合同》到达指定目的地与客户对接，并在签订合同支付合同时效规定款项后，定金原路线返还至原账户。
8. 服务启动与管理：
保镖公司指挥中心全程保障应对与管理，定期回访适情调整，并且随时可更换人员。
请注意，以上流程可能会根据不同的保镖公司和具体服务内容有所差异。在雇佣保镖之前，建议详细了解保镖公司的资质、服务内容、费用明细以及合同条款，确保服务的合法性和专业性。同时，确保所有操作都在法律允许的范围内进行，避免任何可能的法律风险。
